ČESNEK
KRKONOŠSKÁ CIKÁNKA
SUROVINY
voda - 1 litr
masox - 2 kostky
cibule - 1 ks
brambory - velké - 3 ks
česnek - 5 stroužků
vejce - 1 ks
máslo - lžička
majoránka - 1 lžička
kmín - 1/2 lžičky
POSTUP
Dáme vařit vodu, do níž přidáme kmín, cibuli, masox a brambory rozkrájené na malé kostičky. Vaříme asi 20 minut. Přidáme vylisovaný česnek a lehce rozšťouchané brambory. Vařím eještě asi 5 minut. Pak vyklepneme do polévky jedno celé vajíčko, přidáme máslo a nakonec majoránku.
Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012
ČESNEČKA S BRAMBOREM (KRKONOŠE)
SUROVINY
brambory
sůl
kmín
česnek
majoránka
cibule - 1 ks
sádlo
chleba - starší
olej na opékání
POSTUP
Oloupané brambory rozkrájíme na malé kostičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka. Potom okořeníme majoránkou a vylepšíme lžící sádla. Cibuli jemně nasekáme a česnek utřeme se špetkou soli. Kostičky chleba osmažíme na oleji. Dáme na
talíř spolu s utřeným česnekem a jemně nasekanou cibulí. Přelejeme vývarem s uvařenými brambory.
Zdroj: Krkonošská kuchařka - Jiří Marhold - 1991
DRCENÁ ČESNEČKA (KRKONOŠE)
SUROVINY
máslo - asi 300 g
česnek - 6 stroužků
mouka - polohrubá - 300 g
vejce - 2
vývar z kostí - asi litr
majoránka
sůl
vopich (libeček)
chleba - osmažený
POSTUP
V másle zpěníme utřený česnek, zasypeme moukou, uděláme světlou jíšku, vlijeme rozšlehaná vejce a mícháme, až se z jíšky a vajec utvoří hrudky. Ty zalijeme vlažným vývarem, okořeníme majoránkou, osolíme a povaříme. Do talířů rozdělíme petrželku
a žemli a zalijeme horkou polévkou.
Zdroj: Krkonošská kuchařka - Jiří Marhold - 1991