BYLINKY - DIVOKÉ - JARNÍ
ZELENÁ POLÉVKA KRAUTERSUPE (Krkonoše)
SUROVINY
máslo - 50 g
mouka - hladká - 50 g
voda - 1,5 litru
sůl
pažitka
vopich (libeček)
petržel
kopřivy
kerbiík
openec
řebříček
jahodové lístky
pórek
špenátové listy
naťová cibulka
hlávkový salát
vejce - 2 žloutky
mléko - 500 ml mléka
muškátový květ - mletý
POSTUP
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zředíme studenou vodou, osolíme, rozšleháme a asi půl hodiny vaříme. Všechnu zeleninu jemně usekáme, přidáme do polévky a necháme přejít varem. Pak polévku zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce, okořeníme květem a už jen prohřejeme
Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012