FAZOLE - BÍLÉ - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
FAZOLE - BÍLÉ
PÁLIHUBA (Podkrkonoší)

SUROVINY

bílé fazole - 250 g
klobása - ostřejší - 1 nožička
sádlo - 1 lžíce
hladká mouka - špetka
cibule - větší
sůl
česnek - 4 stroužky
paprika sladká - mletá - 1/2 lžičky
paprika pálivá - mletá - 1/2 pálivé
ocet
kysaná smetana

POSTUP

Fazole přes noc namočíme. Druhý den je povaříme doměkka. Na  sádle zpěníme cibulku, zasypeme moukou a osmažíme. Cibulovou  jíšku zalijeme částí vývaru z fazolí, okořeníme, přidáme česnek, ocet  a na kostičky nakrájenou klobásu. Dobře promícháme, povaříme  a pak přilijeme zbytek fazolového vývaru. Chuť polévky můžeme  zjemnit kysanou smetanou.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

HORSKÁ FAZOLAČKA (Krkonoše)

SUROVINY

fazole - bílé - 500 g
bylinky - svazek
saturejka - 3 stonky
tymián - stonek
rozmarýn - stonek
salám - silné plátky
slanina - kůže
brambory - 500 g
zelenina do polévky - svazek
sůl
pepř
špek - několik kostiček
petržel

POSTUP

Namočené fazole vaříme nejprve se svazkem bylinek, kolečky salámu a s kůží ze slaniny. Asi po hodině přidáme na kostičky na krájené brambory a zeleninu do polévky. Osolíme a vaříme dále asi půl hodiny. Vyjmeme bylinky, přidáme dozlatova opečený špek a nadrobno nakrájenou petrželku.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012
Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah