KERBLÍK - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
KERBLÍK
KERBLÍKOVÁ POLÉVKA (Krkonoše)

SUROVINY

polévková zelenina - 1 svazek
rostlinný tuk - 10 g
brambory - 400 g
kerblík - 1 svazek
vývar - 750 ml
smetana ke šlehání - 125  ml
sůl

POSTUP

Polévkovou zeleninu opereme, nakrájíme na malé kousky a podusíme na rozehřátém tuku. Přidáme na kostičky pokrájené brambory, omytý kerblík, zalijeme vývarem, osolíme a přivedeme do varu. Povaříme a prolisujeme sítem. Přidáme smetanu, polévku zahřejeme, dochutíme a ozdobíme nadrobno nakrájeným kerblíkem. Na horách se k ní přikusoval černý chléb.


Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

KERBLÍKOVÁ POLÉVKA S VÍNEM (Krkonoše)

SUROVINY

brambory - 500 g
kerblík - 200 g
cibule - 1 ks
vejce - žloutek - 1 ks
máslo -  50 g
slepičí bujón - 500 ml
víno - bílé - 125 ml
smetana - 125 ml
muškátový oříšek
sůl
bílý pepř

POSTUP

Cibuli osmažíme na másle a zjemníme slepičím vývarem. Přidáme brambory pokrájené na plátky a vaříme asi 30 minut. Poté polévku rozmixujeme, přidáme kerblíkové lístky a bílé víno. Dochutíme kořením a solí. Nakonec zahustíme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně.


Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012
Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah