KOPR - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
KOPR
KOPRELKA (Krkonoše)

SUROVINY

brambory - 300 g
sůl
smetana - navinulá - 250 ml
máslo - 1 lžíce
kmín - 1 lžička
mouka - hladká - 1 lžíce
kopr - sušený nebo naložený v octě - 1 lžíce
vejce - uvařená natvrdo - 2 ks

POSTUP

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, zalijeme horkou vodou, okmínujeme, osolíme a uvaříme doměkka. Vývar s bramborami zalijeme smetanou smíchanou s moukou. Polévku povaříme 5 minut za občasného prokvedlání. Ochutíme koprem a před podáváním přidáme do talíře rozkrájená vejce.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

KOPROVAČKA (Krkonoše)

SUROVINY

brambory
sůl
smetana - kyselá
mouka - hladká - lžíce
kopr
ocet
vejce

POSTUP

Brambory oloupáme, nakrájíme na větší kostky a dáme vařit do osolené vody. Uvaříme jen napůl a zalijeme kyselou smetanou s rozšlehanou lžící hladké mouky a asi deset minut za stálého míchání povaříme. Nakonec přidáme do polévky asi 3 lžíce najemno rozsekaného kopru a dochutíme octem. Do polévky se vhodí několik vajec, nechá se srazit a pak se jen trochu
rozmíchá.

Zdroj: Krkonošská Kuchařka - Jiří Marhold - 1991

Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah