HOVĚZÍ MASO - PŘEDNÍ
BENECKÝ VÝVAR
SUROVINY
hovězí masa - přední - 250 g
morkové kostí - 250 g
brambory - 250 g
houby - žampiony nebo jiné čerstvé - 150 g
olej
celer - 50 g
mrkev - 50 g
petržel - 50 g
cibule
sůl
pepř - celý
nové koření
polévkové koření - nevím, to bych neřešil
petrželka
POSTUP
Maso a kosti dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme očištěnou zeleninu, houby, koření a pozvolna vaříme. Brambory uvaříme zvlášť. Hotový vývar procedíme, maso nakrájíme na kostičky, zeleninu a žampiony na plátky a posypeme petrželkou.
Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012