MLÉKO - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
MLÉKO
ANČI OKA Z KOZÁKOVSKA (z Podkrkonoší)

SUROVINY

hladká nebo polohrubá mouka - 60 g
sladké (nebo kyselé) mléko - 500 ml
máslo - 20 g
ocet
kopr
sůl - podle chuti

POSTUP

Mouku rozkvedláme v mléce a vlijeme za stálého míchání do vroucí a osolené vody. Povaříme, podle chuti přisolíme, okyselíme  a omastíme máslem. Do hotové polévky vsypeme sekaný kopr.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

HLADKÁ ANČKA I (z Podkrkonoší)

SUROVINY

mléko - 1 litr
voda - 250 ml
vejce - 3 ks
brambory - 500 g
cibule - 2 ks
kmín - mletý (drcený)
mouka - hladká
sůl
ocet
cukr - případně

POSTUP

Nakrájenou cibuli a kmín uvaříme v malém množství vody. Jakmile je cibule měkká, vývar rozmixujeme. Svaříme mléko, které zahustíme moukou. Přilijeme vývar z cibule a kmínu. Osolíme, okyselíme. Před podáváním polévky nakrájíme na talíře na tvrdo
uvařená vejce i ve slupce vařené oloupané brambory. Polévku je možné také dosladit.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012
Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah