TUŘÍN - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
TUŘÍN
TUŘÍNOVÁ BRAMBORAČKA (Krkonoše)

SUROVINY

tuřín - 500 g
brambory - oloupané - 500 g
zelí - bílé - hlávkové (listy včetně žeber)
chleba - tvrdý - 100 g (případně bílé pečivo)
zakysaná smetana - 100 ml
hrášek - zelený - 100 g

POSTUP

V osolené vodě uvaříme na kostičky nakrájený tuřín, brambory a na jemné nudličky nakrájené zelí (listy květáku). Měkkou zeleninu propasírujeme přes cedník (nebo rozmixujeme). Kzískanému protlaku přidáme vývar, v němž se vše vařilo, až vznikne polévka žádané konzistence. Pak do ní sítem protlačíme v mléce namočený tvrdý chléb. Povaříme a zalijeme smetanou. Polévku ovšem můžeme také jen zahustit strouhankou. Když projde varem, odtáhneme ji z ohně a necháme chvíli stát. Před podáváním doporučujeme přidat do polévky sterilovaný hrášek.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah