VEJCE - Krásné dřevěné lžíce

CZ | EN
K R Á S N É   D Ř E V Ě N É   L Ž Í C E
CZ | EN
Přejít na obsah
VEJCE
VAJEČNÁ POLÉVKA S DRCENÍM (Podkrkonoší)

SUROVINY

vejce - 3 ks
máslo - 1 lžíce
vývar (i z masoxu) - 1 litr
mrkev - 1 ks
sůí
pažltka
Na drcení:
mouka - hrubá - nebo jemné krupice - 120 g
vejce - 1 ks

POSTUP

V hrnci na polévku rozehřejeme tuk, vlijeme na něj rozšlehaná vejce a umícháme vaječnou smaženici. Když ztuhne, zalijeme ji vývarem (vodou s masoxem), přidáme sůl, najemno nastrouhanou mrkev a vaříme asi 10 minut. Do hotové polévky přidáme sekanou pažitku a uvařené drcení (drobení), které připravíme takto: mouku (nebo krupici) prosejeme na vál, uděláme v ní důlek, vyklepneme do něj vejce, přidáme asi 1 lžíci vody a vypracujeme tuhé těsto, které nastrouháme na hrubém struhadle, rozložíme v tenké vrstvě na vál a necháme proschnout. Drobení vaříme v osolené vroucí vodě a scedíme.

Zdroj: Krkonošská kuchyně - Jaroslav Vašák - 2012

Copyright © 2015 - 2023 Břetislav Jansa
Břetislav Jansa - QR code
Návrat na obsah